En un contexto en el que la economÃa argentina comienza a mostrar signos concretos de estabilidad, el sector lechero enfrenta la oportunidad de reorientar su estrategia de análisis hacia aspectos fundamentales de la producción que han quedado postergados en etapas anteriores, dominadas por la volatilidad cambiaria. Históricamente, la preocupación predominante en los tambos argentinos estuvo…
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