Volatilidad econĂ³mica, avances tecnolĂ³gicos y nuevos mercados: las claves para un sector en transformaciĂ³n.
El mercado ganadero argentino comienza el 2025 en un escenario de costos crecientes, precios que buscan equilibrio tras la recomposiciĂ³n del año pasado, y la recuperaciĂ³n del clima que fue un factor determinante al inicio del año, que dificulta la recuperaciĂ³n de los rodeos por la sequĂa primero y las inundaciones de la zona nĂºcleo que cayeron justo en Ă©poca de destete.
La inflaciĂ³n y la presiĂ³n impositiva siguen siendo factores determinantes que encarecen la actividad, reduciendo la rentabilidad de los productores, a lo que se suman, la volatilidad econĂ³mica -que impacta en los costos de producciĂ³n-, el acceso al crĂ©dito y la previsibilidad del negocio, pero con China y la UniĂ³n Europea a la cabeza, se sostiene el valor del novillo pesado y la vaca de descarte.
En un mercado condicionado por la economĂa, la ganaderĂa enfrenta mĂºltiples desafĂos estructurales y coyunturales. Tres ejes fundamentales marcan la dinĂ¡mica del sector:
FormaciĂ³n de precios: sigue dependiendo de mĂºltiples factores: oferta y demanda, costos internos de producciĂ³n, tipo de cambio y polĂticas gubernamentales. Las intervenciones en el mercado, como restricciones a las exportaciones o controles de precios, han demostrado ser perjudiciales en el pasado y se espera que haya mayor previsibilidad este año.
Mercado interno: sigue representando el principal destino de la carne vacuna argentina, aunque el consumo per cĂ¡pita ha experimentado variaciones debido a los cambios en el poder adquisitivo de la poblaciĂ³n. En los Ăºltimos años, el consumo de carne vacuna se ha mantenido en torno a los 45-50 kg por habitante al año, con una creciente competencia de otras proteĂnas como el pollo y el cerdo.
Mercado externo: Argentina mantiene su posiciĂ³n como uno de los principales exportadores de carne vacuna, con China absorbiendo mĂ¡s del 60% de los envĂos. Sin embargo, la diversificaciĂ³n de destinos sigue siendo un desafĂo, con oportunidades en mercados como EE.UU., la UE y Medio Oriente.
¿QuĂ© se espera en rentabilidad segĂºn la categorĂa?
El comportamiento del mercado en los primeros meses del año ha marcado diferencias entre las distintas categorĂas de hacienda.
Terneros y terneras livianas: se ven afectados por el alto costo de la alimentaciĂ³n en feedlots, lo que ha reducido la demanda.
Novillos pesados y vacas de descarte: mantienen buenos valores gracias a la demanda exportadora, especialmente desde China y los mercados premium como la cuota Hilton.
Novillito para consumo interno: mantiene una demanda estable, aunque su precio sigue condicionado por el poder adquisitivo local.
Ante esta situaciĂ³n, los productores deben estar atentos a las tendencias de mercado para definir sus estrategias de comercializaciĂ³n. “La tecnologĂa permite acceder a informaciĂ³n en tiempo real sobre precios y demandaâ€, afirma Emilio Herz CEO de deCampoaCampo, el mercado ganadero online mĂ¡s grande del paĂs, y agrega: “En deCampoaCampo buscamos darle servicio al productor ganadero a travĂ©s de la tecnologĂa para hacer su negocio mĂ¡s eficiente y rentable. A travĂ©s de la App el productor puede cotizar gratis y sin compromiso de venta, obteniendo asĂ una referencia real de mercado para tomar decisiones estratĂ©gicasâ€.
TecnologĂa y sostenibilidad: las claves del futuro
La adopciĂ³n de tecnologĂa en la ganaderĂa argentina ha crecido de manera significativa en los Ăºltimos años y seguirĂ¡ marcando la diferencia en 2025. Los principales ejes son:
Trazabilidad digital y big data para monitoreo de la producciĂ³n.
Uso de inteligencia artificial en mejora genética y eficiencia alimentaria.
Drones y sensores para manejo del rodeo y optimizaciĂ³n de recursos.
El sector ganadero avanza en la incorporaciĂ³n de nuevas tecnologĂas que optimizan la producciĂ³n, sin embargo, la adopciĂ³n de estas herramientas sigue siendo desigual, ya que muchos pequeños y medianos productores aĂºn tienen dificultades para acceder a ellas debido a su alto costo inicial y la falta de conectividad en algunas regiones.
Proyecciones para 2025
En un contexto de incertidumbre econĂ³mica, los especialistas destacan tres ejes que marcarĂ¡n el rumbo del sector:
DiversificaciĂ³n de mercados: Argentina busca consolidar su presencia en EE.UU., la UniĂ³n Europea y Medio Oriente, mercados que demandan carne de alta calidad y trazabilidad certificada.
Mayor tecnologizaciĂ³n: la trazabilidad digital, el uso de big data para el monitoreo de la producciĂ³n y la incorporaciĂ³n de inteligencia artificial en la selecciĂ³n genĂ©tica son clave para mejorar la eficiencia.
Sostenibilidad y bienestar animal: los consumidores, tanto locales como internacionales, buscan productos con mayor respaldo en términos ambientales y de bienestar animal.
«El mercado ganadero estĂ¡ en plena transformaciĂ³n. La clave serĂ¡ adaptarse a los cambios, incorporar tecnologĂa y apuntar a nuevos mercados. Argentina tiene el potencial para seguir siendo un referente global en la producciĂ³n de carne vacuna», concluye Herz.
Fuente: ToAgro.com.ar
