Este miércoles y jueves se concretó el Primer encuentro regional de EconomÃa circular y bioeconomÃa. Entre los expositores estuvieron el profesor Arnaldo Soltermann, referente de gestión de tecnologÃa de la Universidad Nacional de RÃo Cuarto; Juan Giaconne, de la Cámara de alimentos y bioenergÃas de soja de Córdoba (Cabiocor), y Jan Vaerum Norgaard, de la Aarhus University, de Dinamarca.
Arnaldo Soltermann reseñó que “la economÃa circular tiene su origen en los años ’70, cuando algunos economistas relacionaban procesos económicos con la biologÃa y la termodinámicaâ€. Dijo que se considera que “todo recurso es finito y degradable†y se asume que “todo proyecto económico es una continuidad de los biológicosâ€. Se plantea asà “una acción de transformación†en la cual “debemos calcular no la mayor cantidad de dinero sino los mayores beneficios†para que “ciertas necesidades sean satisfechas con el menor costo ambiental posibleâ€. Esto, remarcó el docente, “es muy distinto de la economÃa capitalista tradicionalâ€.
En cuanto a la presentación del danés Norgaard, sintetizó que divulgó sus experiencias “orientadas a la producción de proteÃnas, ya sean de pastizales, estrellas de mar y otros organismos que ellos producen en granjas especialesâ€.
Otros temas que fueron abordados en el encuentro remitieron a la planta de tratamiento de aguas de la UNRC, al empleo de extractos de stevia para mejorar la inmunologÃa en busca de reemplazar algunos antibióticos en pollos.
Juan Giaconne, de Cabiocor, sostuvo que según cómo se manejen los recursos naturales es factible simplemente extraer o agregar valor. Lo ejemplificó con la “producción primaria de soja†y aseveró que “la campaña pasada se cerró con 16 millones de toneladas de las cuales Córdoba procesa apenas el 22, 23 por cientoâ€; luego, “la potencialidad es muy alta†particularmente “si se hace un aprovechamiento industrial desde el segmento pyme. Por eso nos importa la difusión de nuestro sector como procesador industrial de la sojaâ€.
En consonancia con el profesor Soltermann, Giaconne planteó que “la economÃa circular parte de entender que todo es parte de una cadena de valor que tiene un inicio, por ponerle un inicio, de la producción de granos. Y en la medida que con procesos industriales y sociales les agregamos valor, tenemos productos de mayor valor y generamos mano de obra, recursos para el Estado y demásâ€. Destacó que “Córdoba, especialmente en el interior profundo, tiene un alto potencial. Si a maÃz, soja y trigo los convertimos en productos de mayor valor generaremos más empleo y al arraigo en el territorio sin sobrepoblar las ciudadesâ€.
